家乡“计”忆
你所不知道的——江西
又到周六啦！这周让我们跟随家乡“计”忆再次启程，这一站，我们来到了江西。
“物华天宝，
人杰地灵”。
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01
江西简介
02
文化江西03
舌尖美食
04
冷知识
江西简介
江西，简称赣，省会南昌。江西位于中国东南部，长江中下游南岸，属于华东地区，介于东经°34′36″-°28′58″，北纬24°29′14″-30°04′41″之间，东邻浙江、福建；南连广东；西靠湖南；北毗湖北、安徽而共接长江。
江西区位优越、交通便利，地处江南，自古为“干越之地”“吴头楚尾、粤户闽庭”，乃“形胜之区”，素有“文章节义之邦，白鹤鱼米之国”之美称。
江西风景独好
山，是江西雄健的风骨。峰林俊秀的三清山、奇秀甲天下的庐山、仙家眷此城的龙虎山、仙气十足的明月山、有高山草甸的武功山、革命根据地井冈山……无一不给人带来震撼。
水，是江西律动的身姿。数千条河流纵横交错，浩渺苍茫，百转千回，织就一个如诗如画的水乡。中国第一大淡水湖——鄱阳湖，处在江西北部。
青石板的街道，小桥流水人家的窄巷，白墙黑瓦的徽派建筑……悠远的老街总是能够给你带来江西的独特味道。最美小镇婺源，篁岭晒秋，油菜花田……都别有一番韵味，等你去探寻。
文化江西
千年窑火，传承不熄，“千年瓷都”景德镇，胚勾勒笔转青花，世界认识中国，从china开始；世界认识China，从景德镇开始。
这里是一片红色土地，“中国革命的摇篮”井冈山，为后人留下宝贵的精神财富。
文化底蕴深厚
江西非常重视教育，这片土地多出才子。历史上江西出了我国10%的进士。
唐宋八大家里，江西占了三个：欧阳修、王安石、曾巩。除了这三位，江西文坛所出的才子还有：陶渊明、晏殊、晏几道、*庭坚、洪迈、杨万里、陆九渊、朱熹、解缙等等。
江西三大书院:鹅湖书院、*洞书院、白鹭洲书院。文天祥高中状元那年，其母校白鹭洲书院就出了40名进士。
作为中国第一大将*省，江西走出了3位开国上将、38位开国中将、位开国少将和晋升少将。新中国年第一次授衔时，江西籍的将领占了将官的1/5！
中国莎士比亚——汤显祖、中国铁路之父——詹天佑、杂交稻之父——袁隆平、探月工程之父——欧阳自远，他们的交集是江西。
舌尖美食
赣菜（又称江西菜）历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。甚至被称为“第九大菜系”。
赣菜的食材特点是：鱼米山珍，鱼肴显著，擅以米做菜，广取山珍。赣菜的制作特点是：切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。
米粉、瓦罐汤、藜蒿炒腊肉、板鸭、萝卜饼、米粉蒸肉、茶饼、牛肉汤、板栗烧土鸡、芋糍、饺子粑、血鸭、三杯鸡……美食数不胜数，每一道美食，都浸满家常的烟火，饱含江西人的热情。
特色美食文化
提到米粉，不得不说江西的“米粉文化”，每个地级市都有属于自己不同味道的米粉，可以拌、可以汤、可以炒、可以泡，这里的粉光听名字就容易让人迷失。
南昌拌粉、鹰潭牛肉粉、上饶烫粉、赣州薯粉、新余腌粉、宜春扎粉、景德镇冷粉、吉安贡粉、抚州泡粉、南城水粉……来江西一定要喝一钵瓦罐汤，嗦一碗粉，得到味蕾的满足。
说到水果，赣南脐橙、南丰蜜桔、安福的柚子非常好吃。中国蜜桔之乡在赣州寻乌。在江西，一分钟有2.5吨脐橙被打上包装。
冷知识
01
吃辣又吃咸，江西的重口味。
看到吃辣地图，你会发现，湖南、贵州、四川、江西等吃辣区，有一个特点，它们的祖地很可能都是江西，因为先有“江西填湖广”，后有“湖广填四川”——这些省份，都是江西人活动之地，现在的赣鄂湘渝川可以说是一家人。
02
江西人也不会说江西话！
江西话方言十分复杂，“三里不同调，十里不同音”。江西省的方言，主要包括两种，一种叫赣语，集中于省区的中部和北部，另一种为客家话，分布于省域的南部，是随着客家族群的形成而沉淀出来的。除了这两种主要方言，江西还分布着西南官话、江淮官话、吴语，以及零星的湘语、闽语方言岛。
03
江西是全国汉族占比最高的省份。
江西有99.66%的人口为汉族，在江西出门唯一能碰到的少数民族，是畲族。
04
3月来江西，能看到全世界98%的白鹤。
目前全球白鹤种群数量仅只左右，其中98%的白鹤每年在江西省鄱阳湖越冬5个月以上。江西省“省鸟”为白鹤。
05
既有绿水青山，又有金山银山。
海昏侯墓是西汉海昏侯刘贺的墓葬，位于江西省南昌市新建区大塘坪乡观西村，是中国发现的面积最大、保存最好、内涵最丰富的汉代列侯等级墓葬，年入选中国十大考古新发现，其中最让公众喜闻乐见的就是，其中出土的大量*金和金器。
江西铜矿的地质储量为全国的1/5，已探明储量约.5万吨，若论工业储量则占到了全国的1/3，全国第一。
虽然江西矿产丰富，但并没有因此破坏当地的生态环境。江西森林覆盖率超过63%，全国第二，仅次于福建。江西多山地丘陵，所以植被茂密，63%以上的森林覆盖率，全国第二，此外还有大片草地和人工绿地。
本期家乡“计”忆带你探索
“你所不知道的——江西”
在这里就要告一段落了
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我们下周六准时启程
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