工人日报客户端9月9日电9月2日至6日，江西省宜春市总工会、袁州区总工会联合举办了城镇困难职工烹饪技能培训班。来自该市中心城区的61名困难（下岗）职工免费参加了培训。培训班邀请了高级烹饪技师、特级厨师、中国赣菜大师、全国五一劳动奖章获得者单玉明授课。此次培训，授课内容包括白案的包子、花卷、麻圆、麻糍、馒头、生煎包等面点制作和红案的鱼、肉、牛肉、鸡、鸭等热菜的烹饪，既有传统菜肴，也有地方特色小吃。课堂上，老师深入浅出，系统讲理论、精心授技能，讲解的烹饪知识包括选材、运刀、煎炒、蒸煮以及火候把握、佐料搭配、摆盘艺术等。学员们十分珍惜这次来之不易的机会，认真听、仔细记、细心悟、虚心问，将老师授予的烹饪要点和技巧熟记于心。回到家中他们将白天所学内容付出实践尝试制作，并把自己的作品通过培训班的
